Die Verarbeitung in der Mühle - Wie aus Zuckerrohr Zucker wird

Warum heißt der fair gehandelte Zucker "Mascobado"? Der Name steht für eine Art der Zuckerherstellung, die auf den Philippinen eine lange Tradition hat.
Demgegenüber sind die konventionellen Mühlen auf Negros modern, obwohl auch sie schon einige Jahre laufen.

Die Mühlen arbeiten nicht das ganze Jahr hindurch, sondern sind zwischen zwei und fünf Monaten geschlossen. Das hängt mit dem Anbau- und Erntezyklus zusammen. Zuckerrohr wird direkt nach der Ernte verarbeitet, in der übrigen Zeit stehen die Mühlen still.

Wie wird Zucker aus Zuckerrohr gewonnen?

Sehen Sie hier ein Video über die Produktion auf Negros