Zuckerersatzstoffe
und süßer Geschmack

Die Zuckerproduzenten haben ein großes Problem, denn die Menschheit will zwar süßen Geschmack, aber sie will nicht unbedingt "Zucker".

Zucker ist nur einer von vielen Stoffen, die beim Menschen süßen Geschmack hervorrufen. Gleichzeitig war und ist das Geschäft mit dem süßen Geschmack ein Milliardenmarkt. So ist es nicht verwunderlich, dass Forschung und Wirtschaft weltweit nach neuen Substanzen suchen, die Zucker ersetzen könnten.

Noch müssen alle neuen Süßstoffe sich am Zucker messen lassen. Denn süß ist nicht gleich süß: Es gibt viele Variationen süßen Geschmacks.