Die Zuckerproduktion in Deutschland im Umbruch

In den vergangenen Jahren wurde die Zahl der deutschen Zucker- fabriken im Rahmen eines um- fassenden Rationalisierungsprozes- ses stark reduziert. In den alten Bundesländern fiel die Zahl der Zuckerfabriken von 49 im Jahr 1980 auf 37 im Jahr 1990.
In Ostdeutschland kam es nach 1990 zu einer völligen Neustruk- turierung der Zuckerverarbeitung, in deren Verlauf die Zahl der Fabriken von 42 auf 8 sank. Im Zuckerwirtschaftsjahr 2000/2001 betrug die Anzahl der Fabriken in Deutschland insgesamt 31. Mittlerweile existieren in Deutsch- land noch 26 Zuckerfabriken mit insgesamt 6.300 Beschäftigten (Stand 05.2006). Im vor- und nachgelagerten Bereich der Zuckerwirtschaft sind rund 20.000 Personen beschäftigt. Dazu zählen beispielsweise die Saatzuchtwirt- schaft, der Landhandel und zahl- reiche Dienstleistungsbereiche (1).

Strukturwandel in der Zuckerindustrie

Quellen:
Wirtschaftliche Vereinigung Zucker (WVZ),
Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG),
EU-Kommission