7. Brazzein – die Supersüße aus dem Regenwald

Brazzein ist eines der wenigen bekannten Eiweiße, die beim Menschen süßen Geschmack hervorrufen. Brazzein selbst enthält weder Zucker noch Zuckerbestandteile, schmeckt Menschen aber dennoch zuckersüß.

Die Geschichte der „Entdeckung“ und Entwicklung von Brazzein ist ein Beispiel für die Problematik der Nord-Süd-Beziehungen im Zeitalter von Gentechnik und Biotechnologie; ein Beispiel dafür, wie schwierig es für Entwicklungsländer ist, in einem globalen System, dessen Strukturen der Förderung der wirtschaftlichen und politischen Interessen des Westens dienen sollen, eine angemessene Beteiligung an der Nutzung ihrer natürlichen und intellektuellen Ressourcen zu erlangen.

Unsere Geschichte beginnt in Westafrika.